3. Eier steigern das „gute“ HDL-Cholesterin
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Wer sechs Wochen täglich zwei Eier isst, kann sein HDL – das Herz-schützende Cholesterin – um rund zehn Prozent erhöhen. HDL transportiert überschüssiges Cholesterin zur Leber, wo es abgebaut wird. Phospholipide wie Lezithin aus dem Dotter fördern Struktur und Funktion der HDL-Partikel und unterstützen so die Gefäßgesundheit.
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