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食物アレルギーやヒスタミンアレルギーは、かゆみを伴う発疹を引き起こすことがあります。したがって、不快感を引き起こす食品を特定し、それらを避けてこの問題に効果的に対処することが重要です。
かゆみや乾燥肌は、栄養バランスのとれた食事で緩和できます。ストレスを軽減すると症状が緩和されるという報告もあります。
木の葉
α-リノレン酸（Ala）やドコサヘキサエン酸（DHA）などのオメガ3脂肪酸は、体内でα-リノレン酸をEPAとDHAに変換することによって生成されます。
ある研究によると、亜麻仁油を局所的に使用すると皮膚の修復プロセスが改善され、皮膚炎のあるマウスの皮膚が滑らかになります。亜麻仁
油には抗炎症作用がある可能性があるという証拠がありますが、これはおそらくAla含有量によるものです。高血圧の人は、血圧とコレステロール値を下げることができるため、毎日亜麻仁油を摂取すると効果があるようです。Ala
が豊富な亜麻仁油を12週間摂取した男性では、LDLコレステロールの小さくて密度の高い粒子が大幅に減少し、善玉HDLコレステロールが増加しました。
食事に亜麻仁油を加える前にまず心に留めておかなければならないことは、出血を引き起こしたり、凝固を変化させたりする薬を服用している間は亜麻仁油の摂取を避けることです。
ベータカロチン
ベータカロチンは体内でビタミンAに変換され、多くの果物や野菜の鮮やかな黄色やオレンジ色の原因となっています。この栄養素には抗酸化作用があり、皮膚や目の健康に寄与し、特定の種類の癌を予防して人間の健康を改善することもあります。
一部の食品やサプリメントにはベータカロチンが含まれています。ただし、ベータカロチンを過剰に摂取すると毒性作用を引き起こす可能性があります。
ベータカロチンと癌の関連性を考えると、喫煙者、元喫煙者、アスベストにさらされた人はサプリメントの摂取を避けるべきです。オルリスタット（ゼニカル）などの特定の薬もこのビタミンの吸収を減らす可能性があるため、腎臓病や慢性肝疾患の病歴がある場合は注意してください。この栄養素を摂取する前に、潜在的なリスクについて医療提供者に相談してください。
曲がった柳
クレソンの葉は、ルッコラに似たピリッとした風味があるので、ほうれん草やレタスの代わりに使うこともできます。
また、クレソンにはベータカロチンが含まれており、がんや心臓病のリスクを軽減する可能性があります。クレソンはビタミン C が豊富で、免疫システムを強化し、他の食品から鉄分を吸収して免疫力を高めます。
食料品店やファーマーズマーケットでクレソンの葉を購入する際は、傷が付いていたりしおれていたりしないものを選んでください。
葉酸欠乏症は、胎児の発育異常や妊娠中の母親の合併症を引き起こす可能性があります。
ビーツ
栄養強壮剤として、ビートには抗酸化物質と抗炎症化合物が豊富に含まれています。また、血液循環と心臓の健康を改善するカリウムと硝酸塩も含まれています。
ビートルートは食物繊維の優れた供給源であり、低カロリーで、葉酸、マンガン、銅などの必須ビタミンとミネラルが豊富です。
ビートに敏感またはアレルギーがある場合は、ビートの摂取を避けるか、ビートパルプを含む製品を使用してください。症状には、かゆみ、じんましん、発疹などがあります。
ビートには抗酸化作用と抗炎症作用があるほか、鮮やかな赤色をしています。硝酸塩は血液中の有害物質をろ過して炎症を抑える酵素で、ビートの健康をさらに改善する可能性があります。関節炎や線維筋痛症の予防に加え、これらの栄養素は心臓の健康も改善する可能性があります。紫ビート、黄色 - オレンジビート、白サトウダイコンは特に有益です。
