11. 白パンとマーガリン
広告
溶けたスプレッドが滴るカリカリの白いトーストを嫌いな人がいるでしょうか。しかし、朝食に定期的に白パンを食べることには 2 つの問題があります。まず、白パンは白い小麦粉、つまり全粒粉と茶色い部分を取り除いた小麦粉で作られています。したがって、全粒粉では、有益なビタミン、特にビタミン B も取り除かれます。次に、パンにマーガリンを塗ることを選択した場合、予想以上に脂肪を多く摂取する可能性があります。茶色のパンは、栄養素が詰まった未加工または最小限の加工の全粒小麦から作られています。低脂肪のスプレッドでさえ脂肪を含んでいます。マーガリンは加工されただけでなく、冷蔵庫から取り出して簡単に塗れるようにもなっています。このプロセス中に、部分水素添加油とも呼ばれるトランス脂肪が添加される場合があります。トランス脂肪酸は高血糖や高血圧などの健康問題と関連していることから、禁止を求める声が上がっています。英国ではトランス脂肪酸の使用は段階的に廃止されていますが、輸入食品にはまだ含まれている可能性があります。バターは脂肪分は多いですが、加工度が低くトランス脂肪酸を含まないため、より良い代替品です。スプレッドを使用しなければならない場合は、使用量を最小限に抑え、パンは茶色のままにしておきましょう。
